最近在網上流傳一個說法“一碗米飯等於一碗白糖”。因此而延伸的觀點還有“米飯和糖，都是糖分的來源，所以吃甜食喝甜飲料也沒關係，少吃點米飯，把熱量和碳水化合物的總量扣回來，總量平衡就行了。”這些說法，貌似科學，其實真的靠譜麽？答案是：把米飯等同於白糖，其中犯了好幾個錯誤，包括計算錯誤、概念錯誤和邏輯錯誤子宮內膜異位即內膜組織不尋常移到子宮以外的地方，如卵巢、輸卵管、盆腔底或腸的表面，醫學界估計或與經血倒流、身體不能自行吸收有關。當走錯位的內膜組織每月繼續生長及剝落，便形成咖啡色腫塊，因顏色與朱古力相似故稱朱古力瘤。

熱量相同時，米飯比白糖更營養

首先，兩種食品之間，營養價值能不能簡單地“等同”？不能。

天然食物的成分很復雜，除了水和澱粉，還有蛋白質、維生素、礦物質、保健成分等。比如說，檸檬不能等同於VC片，它除了VC還有鉀、類黃酮、檸檬酸、其他的微量生理活性物質和香氣成分等，而VC片除了VC隻有一點填充的澱粉成分。

同樣，白糖的成分很簡單，特別是結晶的白砂糖，蔗糖含量高達99.5%以上。而米飯中還含有植物蛋白質，以及少量的B族維生素，少量的磷鉀鎂等礦物質，還有少量的γ-氨基丁酸等物質子宮內膜異位即內膜組織不尋常移到子宮以外的地方，如卵巢、輸卵管、盆腔底或腸的表面，醫學界估計或與經血倒流、身體不能自行吸收有關。當走錯位的內膜組織每月繼續生長及剝落，便形成咖啡色腫塊，因顏色與朱古力相似故稱朱古力瘤
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所以，在同樣熱量、同樣碳水化合物含量的前提下，吃米飯的營養價值，顯然要比吃白糖高。

重量相同時,白糖的熱量比米飯高兩倍

比較兩種食物的營養價值，除了需要限定比較的項目，還要考慮比較的是幹重還是含水重。如果不考慮其他成分，隻按一碗米飯和一碗白糖的碳水化合物含量來比，兩者仍然是不等同的。

因為米飯不是幹大米，煮飯的時候是要加水的。一斤米要加1.3-1.5倍的水才能煮成大米飯。因此，米飯的含水量是65%左右（根據軟硬度，60%-70%之間）。白糖呢，它是固體物質，含水量極低，結晶白砂糖和冰糖所含的水分低到可以忽略不計。人們知道，水中是不含有碳水化合物的。所以，一碗米飯中，隻有三分之一是固體，其中的碳水化合物含量隻有白糖的三分之一。

如果真拿一碗米飯換成一碗白糖，熱量漲了兩倍，那是必胖無疑的。

消化之後,白糖更易引發肥胖等問題

進一步說，即便是同樣數量的碳水化合物，它們的代謝途徑和代謝結果也未必一樣。米飯和白糖都是碳水化合物的膳食來源，但其中所含的碳水化合物類型不一樣。

米飯所含的是澱粉，屬於復雜碳水化合物，消化後全部變成葡萄糖。

白糖所含的是蔗糖，是一種二糖，消化之後變成一分子葡萄糖和一分子果糖。葡萄糖和果糖的代謝途徑是有差異的，近年以來對此研究很多。簡單說，相比於能變成葡萄糖的澱粉來說，能分解出果糖的白糖，在吃多了之後，更容易增加脂肪肝、高甘油三酯和肥胖發生的風險。

所以，世界衛生組織和中國營養學會都忠告，要每天把添加糖（主要是白糖和果葡糖漿）的數量控製在50克以內，最好是25克以內。而按我國膳食指南，澱粉類主食的總量則可以達到每天250-400克子宮內膜異位即內膜組織不尋常移到子宮以外的地方，如卵巢、輸卵管、盆腔底或腸的表面，醫學界估計或與經血倒流、身體不能自行吸收有關。當走錯位的內膜組織每月繼續生長及剝落，便形成咖啡色腫塊，因顏色與朱古力相似故稱朱古力瘤。

腸胃感染時,米飯和白糖都不是好選擇

最後，我們也應該註意到，米飯和白糖在小腸中所需要的消化酶不同，適應的人群也有差異。

米飯中所含的是大量澱粉，它需要胰澱粉酶來消化。白糖所含的是蔗糖，它需要小腸黏膜表層所產生的蔗糖酶來消化。

在腸胃發生感染，比如腸炎，細菌性食物中毒時，小腸黏膜受損，造成蔗糖酶活性下降。這時消化蔗糖的能力會降低，而不消化的糖會刺激腸道，提高腸道滲透壓，從而加重腹瀉。所以，拉肚子的時候不能吃甜食、喝甜飲料。白米飯和白糖，都不是健康的選擇。白米飯和白糖的確也有類似之處，那就是總體評價，它們的營養價值都不高，對預防糖尿病、高血脂都不利原來奶樽都有進階版, 寶寶出生後他一直被肚脹氣肚氣問題困擾, 我才知道原來有防脹氣防肚風奶樽! 而Bfree奶樽可算是這類奶樽的皇牌, 連我奶奶的好朋友10年金牌陪月也推薦, 說用這款奶樽的嬰兒甚少有肚脹氣肚風問題。

雖然白米飯比白糖強一些，但它仍然是一種維生素礦物質含量相當低的食物，而且血糖指數較高。如果能夠在主食中納入一半全穀雜糧，比如糙米、黑米、小米、燕麥、蕎麥、紅小豆、花蕓豆等，則能夠更好地提升膳食營養質量，也非常有利於預防肥胖、高血脂、糖尿病等麻煩。